Deliciosa receta para preparar buñuelos colombianos, super deliciosos

Los buñuelos colombianos son uno de los platillos tradicionales de la época decembrina. Y con esta sencilla receta podrás elaborar esta delicia, aunque los podrás degustar todo el año.

Ingredientes

Esta receta tradicional es para preparar el relleno y la masa con queso colombiano costeño. Pero se puede conseguir queso fresco y queso feta. Es decir un queso semi-sólido y otro añejo.

Esta receta está pensada para poder hacer entre 12 y 14 buñuelos.

  • 150 gr de queso fresco rallado – 1½ taza
  • 50 gr de queso feta rallado – ½ taza
  • 120 gr de fécula de maíz – 1 taza
  • 60 gr de almidón de yuca (Yucarina, tapioca, mandioca) – ½ taza
  • 50 gr de azúcar – ¼ taza
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ⅛ cucharadita de polvo para hornear
  • Aceite vegetal para freír

Preparación

Se prepara la masa para freír mezclando los ingredientes, excepto el aceite.

Mezclas las harinas con los quesos y, colocas los huevos.

Amasas y vas armando las bolitas como de 2.5 cm o una pulgada. Deben tener el volumen de un bocado.

Mientras tanto, puedes comenzar a calentar tu aceite a la temperatura adecuada.

Vas metiendo las bolitas al aceite dejando espacio para que puedan flotar.

Si le preguntas a un colombiano a cuál temperatura debes freír las bolitas, te dirá que “ni muy caliente y ni muy frío”. Si tienes forma de cómo medir la temperatura puedes hacerlo en una freidora a 163°C (325° F), dependiendo de la altitud y la temperatura ambiente donde te encuentres.

Si no tienes una freidora, puedes utilizar una olla alta y usar fuego medio-lento.

El secreto es que la bolita termine de freírse un poco antes de los 30 segundos, Si sube antes, el fuego está muy elevado, “medio caliente”. Y si se tarda más, entonces estás en “medio frío”.

En este proceso te puedes tardar entre 20 y 25 minutos.

Y servidos estos buñuelos con natilla colombiana, quedarás muy bien con tus invitados.

Recuerda que hay muchas variantes cuantas familias hay en Colombia. Pero lo más delicioso es verlos, olerlos y saborearlos con su dorado frito a la perfección y con su crujir espectacular. Estas suculentas bolitas de queso con masa frita están esperando tu paladar.

Buen provecho.

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